暖心红包,半成品年夜饭很流行

2020-01-28 作者:关于新葡萄京   |   浏览(129)

葡京娱乐网址,为了应对正在来临的“用工荒”,餐饮、快递、中介等服务行业已经提前一个月启动员工储备机制,大量储备春节前后所需员工,“短工”则成为今年春节前后多数服务业企业用工最重要的补救措施。昨日,百姓网以及餐饮、快递、中介等企业提供的人力资源用工情况显示:其中用工缺口最大的餐饮服务行业,从现在至正月十五的一个半月中,“短工”使用量将剧增至三成以上。

编辑同志: 据报道,为了应对即将来临的“用工荒”,餐饮、快递、中介等服务行业已经提前1个月启动员工储备机制,大量储备春节前后所需员工。报道中提到,2016年12月25日百姓网以及...

原标题:“不回家厨师”日薪过千 除夕临近,年夜饭预订高峰也提前来临,不少知名饭店出现了“一桌难求”的火爆景象,与之相伴的“厨师荒”也让老板们颇为头疼。 “急聘厨师学徒,月薪...

奥门新浦京 1

餐饮“短工”时薪最高30元

编辑同志:

原标题:“不回家厨师”日薪过千

招聘:洗碗工2名,配菜师2名,传菜2名,包吃住,工资面议、诚聘:美容师、美发师;要求:有工作经验2月16日是春节后的第一个工作日,记者走访发现,很多服务企业虽然尚未等来熙熙攘攘的客流,但急招、诚聘的招工广告却已出现在店门口。

上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华透露,为了应对正在来临的“用工荒”,很多餐饮企业会在餐饮供应的高峰时段大量使用“短工”,估计“短工”使用量最多的企业十位一线员工中有三四位是“短工”。

据报道,为了应对即将来临的“用工荒”,餐饮、快递、中介等服务行业已经提前1个月启动员工储备机制,大量储备春节前后所需员工。报道中提到,2016年12月25日百姓网以及餐饮、快递、中介等企业提供的人力资源用工情况显示,从1月初至正月十五近一个半月的时间内,用工缺口最大的餐饮服务业,“短工”使用量将增至三成以上。

除夕临近,年夜饭预订高峰也提前来临,不少知名饭店出现了“一桌难求”的火爆景象,与之相伴的“厨师荒”也让老板们颇为头疼。

中小餐饮店缺口最大

沪上一家知名餐饮连锁企业现正在考虑大量使用“短工”,“短工”将分别集中在每天的午市中午11点至下午1点和晚市晚上5点30至8点30使用。“短工”主要用于补充集中餐饮时段一线服务人员不足。为了吸引更多的人加盟到“短工”行列,该企业已经把“短工”小时工资从原先的20元/小时增加至25-30元/小时。而之所以大量用“短工”,据称主要是为了解决用工急需,又可以降低用工成本。

春节“用工荒”,是过年回家团圆的文化传统使然。用人单位为确保春节期间正常运转,大多采用为员工加薪、发红包等方式。笔者认为,既然是传统文化、习俗将员工“召唤”回家,那么企业要想留住员工,就不能仅依靠物质刺激,要注意节日文化的营造,让在企业留守的员工、短工、小时工,能边工作边过节,在节日的氛围中感受到企业的重视和关怀。

奥门新浦京,“急聘厨师学徒,月薪8000元-10000元,包吃住”、“月薪9000元招精品菜厨师,包吃住,交五险一金”、“诚聘服务员、收银员、传菜生、点菜员,工资面议”……北京晨报记者发现,类似招聘启事在百姓网招聘类目中增加了不少。百姓网招聘负责人表示,年底餐饮业“用工荒”是普遍现象,不光是中小饭店用工紧缺,很多星级大酒店和大型连锁餐饮企业也缺人,其中又以厨师的招聘需求最为迫切。

在武宁路上的我格广场内,十多家餐饮店几乎都贴着招工启事,少则三四人,多则十人。一家餐厅的负责人告诉记者:为了招工,年前就贴广告了!记者又在胶州路、新会路附近走了走,发现过年关门的餐饮企业都开门了,但大多贴着招工启事。在一家小饭店里,老板程先生说,餐饮业的人员流动率特别高,过年前半个月,店里十来个员工走了一半,当时店里就贴出了招工启事,到今天为止,还是没人来应聘,只能自己又做服务员又做收银员,还动员亲戚来帮忙。

“主要从三个途径招聘‘短工’。”该企业人事部门负责人介绍,一是让部分在校学生包括大学生加盟,二是通过中介公司介绍。最后一种办法是由企业员工介绍老乡兼职。“短工”将充分发挥其时间短、效率高等作用,该负责人举例说,比如在餐饮供应的午时高峰时段不洗碗,大量堆积的饭碗将在下午1点之后由“短工”洗刷。

具体而言,企业可通过科学、合理的时间安排,实现员工错时、轮流过节;有实力的企业可以把“留守员工”的子女、家人请来与员工团聚。这样一来,员工可以过节、工作两不误,企业实现了自身利润与员工待遇、福祉的双赢,这才最有价值和意义。

百姓网的数据显示,春节前整个市场的用工缺口为68%,餐饮业、服务业、物流行业最缺人,其中餐饮业实际招工比例仅为35%,春节期间一二线城市中有近七成餐饮企业面临厨师用工短缺问题。中华传统菜系中,川菜湘菜的厨师需求最大;日料厨师在上海、北京、南京、杭州等一二线城市也很紧俏。“我们去年11月就开始在百姓网上发布厨师、服务员等岗位的招聘信息。”北京某四星级酒店餐饮部负责人邱女士表示。

连锁餐饮企业的用工情况要好些。在一家知名的平价连锁餐厅门口,记者也看到了招工启事。但门店主管解释,这是为了扩张而招兵买马:店里的熟练工都在,过年我们也没有停业;但过完年企业要扩张,趁着外来务工者集中来找工作的时机,也贴个广告招点人。

该餐饮企业同时表示,他们已经与湖南、江西等地的中职院校联手,把他们企业作为外地中职院校相关餐饮专业学生的实习基地,并采用实习、用工一条龙的办法,吸引学过餐饮服务知识的新生力量到他们企业中。

河北省滦南县政府办公室贾志勇

很多餐饮企业不仅提前招人,还纷纷提高年底厨师的薪资,预计春节期间部分留岗厨师日薪最高将突破千元。

记者从市餐饮烹饪行业协会获悉,行业内的员工流失率高达50%,这一数字在中小型餐饮企业中更高。专家分析,这一结果主要由用人制度引发。一般而言,连锁餐饮企业的用工制度比较完善,薪酬奖励也比较稳定,企业尤其注重留住老员工,所以用工矛盾不会太突出。但中小餐饮企业,尤其是一些夫妻店的用工随机性大,有时连合同也不签,自然会发生节前人走光,节后人不来的情况。

上海人加盟“打短工”

编者:现在,越来越多的企业提倡人性化管理。春节期间,给仍坚守在岗位上的劳动者多发“暖心红包”,不仅是企业履行社会责任,也有助于在整个社会形成尊重劳动、尊崇“工匠精神”的风气。近年来,送农民工回家、让留守儿童与父母团聚等公益活动逐渐增多,已有越来越多的人加入到关怀、善待、尊重劳动者的“众筹”行动中。

“与平常时间相比,年底厨师薪资普遍上涨了一倍,平均薪资超过7500元,远高于服务员、点菜员等餐饮岗位。而不回家过年的厨师薪资更高。”百姓网招聘专家表示,“春节干一个月抵上平时的两三个月,还是很划算的。”

一些行业人员重新洗牌

百姓网提供的数据表明,2017年春节前招聘企业数量相比2016年同期增长12%,招聘岗位数量增长7%,求职人数增长23%。春节前后1-2个月中用工缺口为68%,其中餐饮业、服务业、物流行业最缺人。节前招聘需求最多的岗位为厨师、餐饮服务、快递员和一线服务人员。招“短工”已经成为今年春节前企业应急用人的最普遍办法。

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年夜饭不好订,“半成品”年夜饭在今年更加流行。据中国烹饪协会调研,今年半成品年夜饭“总盘子”预计增长一成以上。首次生产半成品年夜饭的朱鸿兴从去年12月份开始接受预订,一个多星期就有2000多份订单;眉州东坡、江苏天水雅居、苏州得月楼等餐饮企业通过网络销售成品及半成品的预订数量比去年同期增长了10%至30%不等。北京“京八件”面食及“非遗类”大礼包受到北方消费者的青睐。

美容美发和快递行业也遭遇了用工缺口,但情况比餐饮行业好。记者走访了数家连锁美容美发企业和部分美容美发工作室,发现都已开门营业。也有部分门店贴着招工启事,但经营情况并没有受到影响。一家美发工作室的店长告诉记者:春节歇业或者分批休假已经成为行业的通行做法,由于工作不影响回乡探亲,所以员工离职的不多,节后就陆续回来上班了。但他也承认,年后行业里通常会有一次换血过程,就是不同品牌、门店间的从业人员大流动:到处都贴着招工启事,有技术的员工自然挑挑拣拣,流动性挺大的。

数据还显示,即将进入寒假的学生也纷纷加盟到春节前后兼职打“短工”的行列中,其比例将达到32%,其中男生群体占比超过女生。学生寒假兼职中促销、导购岗位最火爆,投递的兼职简历数量约占新增简历的四成。与之前相比,今年寒假期间促销、导购类兼职工资普遍上涨了31%。

“除了净菜还有调料都配好,回家直接炒。搭配的也挺好中式西式都考虑到了,但价格也不便宜。四个菜要130元左右。”韩小姐告诉北京晨报记者。

记者还拨打了几家快递公司的电话,获悉收件配送正在恢复,但受春运影响,送达时间预计要比平时长两三天。业内人士指出,除了春运影响,快递送达时间延长也和人手欠缺有关,但在农历正月十五之后,这一用工缺口有望补上。快递业的技能要求不高,讲究一分汗水一分收获,做得多收入也多,对一些外来务工者还是很有吸引力的。

在该网站招聘的某运输企业人事部负责人表示,他们企业员工主要是运输车辆驾驶员,估计从现在至正月十五的一个半月中,该企业驾驶员缺口数在50%左右。很多外地驾驶员要回家过年,部分上海驾驶员已经进入该企业视线。“我们通过电话与一些上海驾驶员商量,要求他们在节前和节日中抽出部分时间打‘短工’,帮着跑运输,并按车次计筹,不少上海驾驶员欣然应允,因为这样既不耽搁他们春节期间走亲访友,又不吃力能赚外快。”

如何缓解用工荒

发红包“利诱”员工留守

服务业在春节前后出现用工荒,已经不是新鲜事。年前的用工荒是由员工回家心切导致,那为什么外来务工者年后不愿回原单位呢?有招聘机构曾作过调查,受访者给出的原因包括工资太低、工作发展没前景、想换行、工作枯燥等。人力资源专家据此指出,用工荒其实折射出制度短缺。越来越多的外来务工者希望拥有公平公正的工作环境,希望在工作上有所发展,实现自我价值。但事实上,很多用工企业仍停留在用工资留人的方式上,难免不出现用工荒。

一家专门为电子商务企业配货送货的快递公司告诉记者,经过“双十一”和“双十二”招聘,现在他们企业不缺快递员。虽然现在不缺快递员,但接下来的一个半月中肯定会缺人,如何应对正在到来的“用工荒”?该公司人事总监表示,除了让留守人员节后过年外,他们还考虑给每一位春节不回家的快递员新年七天每天100至200元不等的补贴。

专家指出,缓解用工荒应当从应对机制和留人机制两方面着手。今年春节期间,本市各连锁家电卖场没有出现明显的用工荒,大家电在假日期间的货运安装基本正常,这就是应对机制在发挥作用。国美电器表示,他们的配送人员全是长期雇佣的员工,每到节假日有轮班值班表,所以不会停工;苏宁易购透露,在配送人手出现紧缺时,公司总部会根据情况从全国向用工荒严重的地区调运员工。而从长远看,留人机制更加重要。人力资源管理专家建议,企业应当从职工心态入手,在薪酬、职业规划、培训技能等方面给予更加细致的改进,从以往的满足员工物质要求向满足员工精神追求转变。

“我们争取让留守的快递员的丈夫或妻子、孩子来沪过年,大年三十各门店还会集中店员、快递员及其家人吃年夜饭,让留守人员过个快快乐乐幸福年。”

沪上著名餐饮企业“小杨生煎”则透露,除了发年终奖、春节期间加班费外,他们还考虑给在小年夜至正月十五期间留守上海的外地员工增发红包,红包数是每人1000元。(据新闻晨报,原标题:《“用工荒”将至“短工”加薪受热捧 招聘对象瞄准在校生及员工老乡不少本地劳动力乐于赚外快》)

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