7000人在排队,还有7000人排队等着来这里吃顿饭

2020-04-11 作者:新葡萄娱乐在线网站   |   浏览(158)

3 月 20 日,

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如今的餐厅为了吸引顾客,可以说是花样百出。大多网红餐厅不是有着适合拍照的装修风格,就是有一两款有特色的商品。

欧洲首家水下餐厅Under开业

世界上最大的水下餐厅试营业,

在我们印象里,餐厅都是建在繁华路段的,但是今天小编给大家介绍的这个餐厅是建在水下的,是不是很好奇水下的餐厅是什么样子的,下面就跟着小编一起来看看这座健在水下的餐厅是什么样子的吧。

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在深入海洋5米的全景天窗下

有超过 7000 人预订,

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网红甜品店:客从何处来

吃北欧餐、看鱼群舞动

排队已到今年 9 月 28 日,

Under是世界上最大的水下餐厅,位于挪威,餐厅可容纳100位客人,是欧洲首个此类餐厅,也是海洋生物研究中心。Snøhetta设计的用餐体验仅在昨天开始运营,但人们已将其添加到他们的挪威目的地名单中。图为餐厅的入口。

来到网红店,拍照可比吃饭重要多了,可是这些店一旦多了,时间一长难免会审美疲劳。

感觉有点酷

一位难求,全部爆满。

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窝主今天给大家介绍的这家餐厅,如果有机会去吃,发在朋友圈里绝对是炫酷到没朋友!

你见过长这样的建筑吗?看起来像海边残桓断壁的水泥管。

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图为从空中俯视下的餐厅。

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又或者是深入海洋5米,被鱼群怀绕的“水族馆”?

远远望去,

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这家就是今天刚正式开业的欧洲第一家水下餐厅——Under。

馆外碧波荡漾,景色神秘莫测。

餐厅的外形就像把一具石棺扔进了海里。

在挪威语中,“under”意味着“低于”和“奇迹”。这座建筑的长111英尺长的整体形状半沉入大海,停留在下面的海床上。其该结构最终完全融入其海洋环境,因为混凝土外壳的粗糙度将起到人造礁石的作用,帽贝和海藻植物栖息在其中。

餐厅正式开业前就火遍了全球!刚刚开放在线排队系统,都已排到半年后。

这几张照片都出自欧洲首家水下餐厅“Under”。

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在11米宽、3.4米高的全景窗户内,人在里面喝酒吃菜,还能看到玻璃外的浮游生物。

水下餐厅不算稀奇,

图为水下餐厅内部场 在我们的边界实验的自然进展中,”Snøhetta创始人兼建筑师KjetilTrædalThorsen说道。“作为挪威南部的新地标,Under提出了代词和介词的意想不到的组合,并挑战决定一个人在其环境中的物理位置的因素。”图为餐厅内部场景。景。

这家餐厅位于挪威海岸线的最南端,一个独特的交汇处。餐厅半身斜插入水下,远远望去,有人说:也太丑了吧,像把一具石棺扔进了海里?

游客从陆地“走入”大海后,观赏到是完全野生的景致。随着季节变换,每次看到的大海颜色和海洋生物都不相同。

这家餐厅到底有何魔力

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维多利亚水母

让人踏破门槛?

在这座建筑物中,您可能会发现自己处于水下,海底,陆地和海洋之间。这将为您提供新的视角和观看世界的方式,无论是在水线之外还是之下。“作为从陆地降落到海洋的隐喻,纺织品覆盖的天花板参考了落入海洋的日落的颜色,伴随着一个爬下楼梯。此外,精美编织天花板的优雅为建筑营造出宁静的氛围。

毕竟是世界顶级建筑事务所Snøhetta完成的,脑洞开的比较大。

这样一间水下餐厅,频频被《AD》杂志、《Wallpaper》所关注和报道。

首先,它"丑"的别致。

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但是3月20号餐厅刚试营业,就超过7000人预订,排队到今年9月28号,一位难求。

即使人均高达3000元,也抵挡不住人们想一探究竟的热情。

这家餐厅由 Sn?hetta 事务所设计

餐厅专注于以高品质的当地食材为基础营造精致的用餐体验,强调可持续的野生动物捕获。来自Kristiansand着名餐厅Måltid的丹麦外籍人士Nicolai Ellitsgaard担任主厨,带来了一个拥有米其林顶级餐厅经验的16人国际厨房团队。

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还没正式开业,就收到了7000多位顾客的预定,人气异常火爆。

其理念是:

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水下餐厅不算稀奇,但这家这家“丑”的别致的餐厅,到底有何魅力吸引全世界的目光?

欧洲第一家

每一个项目,

图为海底餐厅内部布置。在挪威,Lindesnes以其强烈的天气条件而闻名,每天可以从平静到暴风雨变换几次。到达现场后,参观者对户外难以驾驭的印象迅速消失,因为他们被带入了安静的橡木门厅。丰富的内饰营造出餐厅内温馨宜人的氛围。家具完美地代表了整个项目的理念; 在不损害原材料固有的自然美的同时,为未来打造坚固的结构

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能看见水母的水下餐厅

不管规模和复杂程度如何,

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这座餐厅的引人入胜之处就是从水上走入水下…而且从不同角度望去,会有不同的风景。

Under位于挪威海岸线的最南端,南北风暴的交汇处,海洋物种丰富,同时拥有咸水和半咸水的海水。

都要独一无二。

但Under不仅仅是一家餐馆。该建筑还设有海洋研究设施。它欢迎跨学科研究团队,他们将能够通过安装在餐厅外面和外面的摄像机和其他测量工具来研究海洋生物学和鱼类行为。他们将能够记录居住在周边地区的物种的种群,行为和多样性。该研究的目标是收集可编入机器学习工具的数据,以定期监测关键海洋物种的种群动态。

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这里有着挪威最古老灯塔,是Lindesnes地区最热门的旅游地之一。

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挪威最南端的Lindesnes海岸线,南北海风暴在此相遇,餐厅位于风暴交汇点,一天之间可能会经历数次从风平浪静到风雨交加的过程。

“Under”名字翻译过来,既代表水下,在挪威语中又有奇迹的含义。

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根据Snøhetta的说法,Under是一个对比的故事:景观和海洋之间以及上下的对比。该项目强调了陆地和海洋之间微妙的生态平衡,并提请我们注意负责任消费的可持续模式。

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外观看,它就像早就存在于海边的人工礁石。一半建筑沉入海里,一半裸露在海平面,任凭海风肆虐、风吹雨打。

也正因如此

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当然,厚度达到1米左右的混凝土墙,可以承受恶劣海况的压力和冲击,确保餐厅的安全。

从远处望过来,完全想象不到这会是间餐厅。

这座名为 Under 的水下餐厅,

拉斯达尔说:“我们的想法是制作一个可以将人们从海平面以下带到海底的管子。” “这种转变很容易理解,但它也是最有效的方式。它也感觉安全,但你不会感到被困。“

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Under背后的两位老板是亲兄弟:Stig和Gaute Ubostad。

从不同角度望去,有不同的风景。

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当客人们走进餐厅,进入安静的橡木门厅之后,就会立刻忘记户外的无常天气。室内空间营造出了温馨而友好的氛围。

怀着对大海深沉的爱,从2017年开始,他们便构思在Lindesnes地区开一家水下餐厅。

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它强调生命在陆地和海洋中的共存,并引入了一种新的方式来理解我们与周围环境的关系

在地表之上,在水之下,以及与海洋的生活。“对于我们大多数人来说,这是一次全新的世界体验。它不是水族馆,而是北海的野生动物。这使它更有趣。这需要你直接进入野性,”这是一次很棒的体验,坐在这里安全,让大自然如此亲近。这是一次非常浪漫和愉快的经历。“

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而且在这里的附近,两人已经开了家能俯瞰美景的酒店,Hav hotel。

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据Gaute Ubostad介绍,开Under有部分原因也是为了等客人体验过水下餐厅后,能在酒店留宿,因此更全面的了解这片区域。

其次,选址特别。

以织物覆盖的天花板借鉴了海上落日的色彩,客人走下楼梯,室内的色彩变化也隐喻着从陆地深入海洋的过程。

为餐厅操刀的是Sn?hetta建筑师事务所的Kjetil Tr?dal Thorsen与 Craig Dykers。

挪威最南端的 Lindesnes 海岸线,

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Sn?hetta在业内以大胆和令人惊艳的设计闻名,曾设计过挪威奥斯陆歌剧院、亚历山大图书馆、利勒汉默艺术博物馆等。每个项目的设计都因地制宜,尽量与周遭环境融为一体。

南北海风暴在此相遇,

餐厅的内部色调十分和谐,主色调有珊瑚、海绿和深蓝,和窗外的光线相对应。

这次Under也不例外。

而餐厅恰巧位于风暴交汇点,

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整座餐厅全长34米,呈半下沉式。

一天之间,

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建筑师花了将近6个月的时间来完成这一建筑。因为Lindesnes地区气候环境很恶劣,时不时都要承受风和波浪的冲击,建造难度很大。

从静谧的海湾的到暴风巨浪的景致,

一天之中,可以看到藻绿色、幽蓝色、靛青色透过巨大的透明玻璃反射进来。精致的天花板纹理进一步为室内带来宁静的感觉。

为了承重和抗风,他们将建筑物设计成略微弯曲的造型,承重做到了2500吨。

反复上演,无缝衔接。

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一米厚的建筑外墙采用了混凝土材质,既能抵御海况带来的压力和冲击,也可以吸引海洋生物的注意力。

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当海水泛起波澜,还会在墙上形成不同的光影!特别高级。

而建筑外立面自身粗糙的纹理,会随着风浪冲刷,逐渐变成贝类和藻类依附的区域。

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被海水覆盖的餐厅,占地总面积超过500平方米,从上到下分为三层。

然而即便外面巨浪滔天,

餐厅内的灯光也经过精心设计,将玻璃幕墙的反射降到最低,使海底的景色仿佛触手可及。

人要先穿过连接海岸线与海洋的过步道,再进入下沉式全景空间。

穿过餐厅的橡木门厅,

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Under的主餐厅和厨房所在的位置,比入口处的高度要低9米,而二楼是休息室和香槟酒吧。

从陆地深入海洋,

到了晚上,餐厅的玻璃幕墙外还会发出微微的亮光,不仅可以使周围的视野清晰,还能吸引鱼类的到来,简直是电视里潜水员才有的视角!

神秘的主餐厅以绿色和蓝色为主基调,呈现出与海洋融为一体的感觉。不管水磨石地板,还是木质餐椅,都看上去和谐又自然。

外在难以驾驭的印象,立马改观。

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为了能让人更好的欣赏海洋风景,餐厅甚至在天花板安装了超过350盏可调节的LED灯,用来根据海底光线调整空间亮度。

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整个餐厅还会随着时间的推移,与海洋环境形完美融合,粗糙的混凝土外壳将逐渐具备与人工鱼礁类似的功能,使海洋中的一些生物都能够栖居其中。

窗外还特别设置了照明灯,方便观察周边鱼群。

拾级而下,

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二楼夹层的酒吧使用了柔和的粉色和赭石色,适合吃完饭后小酌一杯,与朋友们聊天。

纺织品覆盖的天花板,

餐厅同时兼顾海洋研究设施的功能,欢迎世界各地的跨学科研究团队通过安装在餐厅内外的摄像机,实时记录观察餐厅周围的物种多样性。

人均3000元

参考日落海洋的颜色渐变,

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米其林级别美食

静谧安然的感觉油然而生。

餐厅使用的家具也异常考究,桌椅也由专人设计,连续的线条,模仿了树枝的生长形态。

Under的餐食由来自丹麦的主厨Nicolai Ellitsgaard负责。

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他带领着16位拥有丰富米其林餐厅经验的厨师,一起烹饪美味的食物。

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不过一家餐厅设计得再好看,归根结底还是要聚焦于用餐体验。

32岁的Nicolai Ellitsgaard,专长是做具有创新的北欧菜。

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Under有超赞的厨师队伍,他们都拥有顶级米其林的工作经验,甚至还会定期与海洋生物学家对话,以确定何时捕捞才能达到最佳的可持续性。

他先前任职于丹麦拥有百年历史的米其林二星餐厅Henne Kirkeby Kro。

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2011年,他跳槽去了克里斯蒂安知名的餐厅Maltid担任主厨。

这座能容纳 35 — 40 人的餐厅,

餐厅每晚可容纳35至40人,提供18-20道菜,食材全部是来自周边自然生长的植物和刚刚捕捞的海鲜,用可持续野生食材来制作令人难忘的美食。

直到2016年,Stig和Gaute Ubostad问他是否感兴趣来水下餐厅当主厨,3人一拍即合后,就开始研究尝试沟通做哪些菜肴。

使用的家具也异常考究,

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Under一共有18道菜品。

椅子设计成连续的形状,

作为一家将自然之味放在首位的餐厅,Under的菜单并不是固定的。不同的季节,主厨在菜单上呈现不同的海洋滋味。

Nicolai以海鲜为主,搭配不同的海洋蔬菜来制作菜单,每个季节还会做一次调整。

模仿树枝在自然界伸展的方式。

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食材包括龙虾、石蟹、贻贝、海鸟、野生羊肉、海芥蓝等当地食材。

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所有的食材都由厨师亲自去寻找,或从当地渔民手中获得,用心去做每一道食物,像对待艺术品般严谨、认真。

他还会去附近的村庄寻找野生蘑菇、浆果等来调配酱料。

还有,高品质的用餐体验。

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当然,为了维持生态平衡,Nicolai经常拜访海洋生物学家,以便了解最佳捕捞时间和方式。

Under 水下餐厅,

这样一家餐厅,就餐价格当然不是一般的贵,目前,每份餐食的价格为2250挪威克朗(约人民币1800元)。

在采访中Nicolai还强调,所有的食材选取都不会涉及到任何濒临绝种的动植物。

由 Nicolai Ellitsgaard 担任主厨,

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像这样一顿饭前菜、主菜、餐后甜点算下来,人均要3000人民币,价格一点都不便宜。

16 人的国际厨房团队,

餐厅网站

不止是水下餐厅

拥有米其林顶级餐厅的经验。

窝主看完价格死心了,我缺的是人均2000的饭钱吗,缺的是去挪威的机票啊!

更是海洋生物研究室

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饱饱眼福也是好的,能坐在这里用餐,想想应该是一种极致的享受了吧。

据悉,预定Under的第一批客人,要到4月初才能体验到所有服务。

主厨最喜欢的,

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除了能欣赏美食和美景,在非营业时间,这里还将作为海洋生物学家的研究实验室。

就是以高品质的当地食材,

你觉得这家餐厅设计的怎么样?

生物学家会通过摄像机来观察餐厅周围的生物种类和数量,以此来研究它们对光和声音的反应。

营造精致的用餐体验。

种草了吗!

而且餐厅外立面还安装了海洋生物检测工具,用来研究鱼类的种种行为。

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据官方称,这项研究的目的是为了将来自海洋的数据收集起来,定期检测海洋物种的生存状态,从而维持海洋资源。

实际上就是就地取材,

现在,有越来越多水下酒店和餐厅进入大众视野。

海边有海带我就用海带,

在提供新型创意的同时,也有更多人开始关心这些项目观赏性是不是大于实用性。

海里有龙虾我就用龙虾。

或者它们产生的垃圾要怎么排放,会不会影响到生态平衡等。

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我相信在不久将来,这些答案都会一一揭晓。

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文 / 冷面

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图片来自网络,如有侵权请联系删除

目前,总共开发了 20 个菜品,

以上内容来自「外滩TheBund」(微信号:the-bund)

食材全都是周围生长的植物,

已授权律师对文章版权行为进行追究与维权。

和刚刚捕捞的海鲜

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两人一餐下来,

大概 3000 多元人民币

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就像沉没的望远镜一样,

餐厅的巨大全景窗,

可以看尽海底不同季节

不同天气条件下的变化。

通过夹层和海底水平间的垂直窗口

还能看到维多利亚水母

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"在这座建筑物中,

您会发现自己处于

海底,陆地和海洋之间,

这将为你提供新的视角和看世界的方式。"

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"对于我们大多数人来说,

这是一次全新的体验。

它不是水族馆,

而是让你直面野性,

它强调生命在陆地和海洋间的共存共生。"

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来源:艺非凡

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